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今日用的大雞腿肉是醃了多日將作雞排用的
所以很入味了 切丁再放少許玉米粉後過油
熱油炒花椒後撈出花椒丟掉只要香氣
(很不喜歡在口中吃到麻麻的花椒)
然後放少許去皮薑片再爆炒辣椒干
放入過油後的熟雞丁
再灑入少許的(玉米粉黑醋糖醬油)芶芡水
熱炒(讓味道全部鎖住)
就好快上桌了
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- Feb 18 Mon 2013 13:31
宮保雞丁
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