irischenart959的部落格

早上走到車子旁車門把都結霜

趕進屋裡拿相機

還要熱車還要刮車窗的結霜

幸好即時九點把女兒送到學校沒遲到

昨天聊天時聊起台灣的新竹肉圓

彰化北斗肉圓......

剣潭有"肉圓王" 用蒸的很好吃各有特色

就好想念台灣的屏東肉圓

所以嘴饞想吃肉圓了

早餐就來做肉圓

用昨晚已醃好的肉餡

是肉圓餡啦ㄝ!  有蝦仁有香菇和筍丁(沒肉丁?是攪肉)

醃料有醬油五香白胡椒粉糖鹽適度

蒸好了三個但這不是我愛吃的那種肉圓

好勉強吃了一個第二個下油鍋去炸ㄧ炸

看照片是不準的好吃

炸肉圓

然後不是在吃肉圓了好像在吃大蒜香菜

看吧!

就是醬大蒜香菜放很多

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下午接女兒回來又.....

又做肉圓  (食之以恆)

就是要做這種外皮透明的狀的肉圓

早上那種肉圓是中壢地區的客家菜包的外皮白色不透明不Q

用的材料是在來米粉和番薯粉

又見肉圓

就是要做這種外皮透明的QQ的肉圓(沒食譜卻自己配份量神準的)

學我這樣做 : 蕃薯粉90公克玉米粉25公克水140公克

(可做三個直徑約八-九公分的)

以溫火不停的攪拌成粉膏狀(粉水站立)待涼些

就可用手沾油抓這半熟的粉膏包餡料放蒸籠蒸約20 鐘

是ㄝ+耐心煮ㄝ攏耶JO好呷

時間嘛ㄝJO好過

屏東或東港的肉圓有加高湯的"肉圓湯"

我喜歡這樣吃